CAPACITACIÓN “ENFERMEDAD CELÍACA Y GLUTEN: ¿QUÉ TENEMOS QUE SABER?”
27 agosto, 2025Fue desarrollada este martes por la Dra. Gisela Goldberg, médica especialista en gastroenterología, ante una sala Olga Zubarry que superó las 200 personas.
El encuentro se dio en el marco del programa “San Jorge Apta para Celíacos” y estuvo organizado por la Dirección de Seguridad Alimentaria del municipio.
El objetivo fue brindar información y despejar dudas respecto a los síntomas, elaboración y manipulación de alimentos sin gluten. Además de detallar cómo es vivir con el diagnóstico. Si bien estuvo abierta a la comunidad, participaron en su mayoría familias con integrantes celíacos; y personal gastronómico y de instituciones que manipulan alimentos.
El programa tiene por objetivo que, progresivamente, los establecimientos cuenten al menos con una alternativa libre de gluten como propuesta gastronómica.
La primera etapa fue organizativa y de reunión con titulares de estos espacios, pasando ahora a la segunda etapa, de índole formativa.
